COQUOLOGY 吃的料理課 | 怡安的抱佛腳年菜班 — 鹽味佛跳牆、烏魚子生菜蝦鬆、磯煮鮑魚

年節將近，我們總想著一件事—— 

有沒有可能，把「年菜」這件事，變得輕鬆簡單一點，卻同時色香味俱全？ 

今年Coquolgoy 邀請怡安，把她拿手的、卻不那麼傳統的年菜端上桌。

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怡安老師在傳統的料理基礎上，總喜歡變化出一些與眾不同的口味。看似非常複雜，其實有許多都是二十分鐘可以完成的美味菜色。

這一次在臨近年節的時候，想要教會大家的是，怡安家獨特的，湯底馥郁雋永的鹽味佛跳牆，以及看起來華麗，實際上簡單、一道只需要二十分鐘的烏魚子生菜蝦鬆、磯煮鮑魚。

鹽味佛跳牆鵝黃色的湯底中，有清新的冬筍與鮑魚，還有軟彈的魚皮與豬肚，口味層次豐富，超吃不膩。

生菜蝦鬆有蝦仁的甜美和脆口的各種元素，平時大部分在餐廳才會點來吃，居然是那麼容易上手的料理嗎？

新鮮的鮑魚很難料理吧？不會哦，磯煮鮑魚人人都能完成，不需要太費心，也能一端上桌就讓大家驚艷。

就是這麼輕鬆，在年節來臨之前，就讓你學會三道拿手菜，與家人朋友們分享。

課程內容： 

✓ 學會萬用湯底的風味組合與製作方式，完成一道獨特的鹽味佛跳牆 

✓ 學會冬季食材中冬筍、魚皮與豬肚的處理與運用方式 

✓ 收穫生菜蝦鬆的風味組合邏輯，並學會怎麼擺盤最引人食慾 

✓ 知道新鮮鮑魚該怎麼處理，不再覺得困難 

✓ 收穫磯煮鮑魚的訣竅與醬料比例，輕鬆完成一道年菜

✓ 課程贈送Coquology 日本竹製料理筷一雙

✓當日消費享9折優惠

餐點： 

✓ 怡安親手做的三道料理 

✓ Coquology cafe & Deli 飲品乙杯（酒精除外）

| 盧怡安 |

喜愛家庭料理的飲食作家，不定期開設茶、刀工、食物攝影、寫作等等課程。著有《秋刀魚一條半》、《秋刀魚變溫柔了》，新書加油中。

【訂位場次】訂位請私訊
- 1/26(一) 下午13:30-15:30 每場8人
- 1/27(二) 下午13:30-15:30 每場8人
NT$2,980 / per person

注意事項：
- 請私訊報名訂位，完成後會收到付款通知，全額付訂後代表訂位成功。
- 餐點材料須提前準備，因故取消（不含當日）時：
於三天前取消► 可全額退費。
於三天內取消 ► 需酌收50%食材購買費用。
當日取消 ► 恕不接受退費或保留費用。
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